EVALUASI KEBERSIHAN DAN KESEHATAN SANITASI DI FASILITAS MAKAN KAMPUS: STUDI DESKRIPTIF DI POLITEKNIK INDONESIA MAKASSAR

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kebersihan dan kesehatan sanitasi di fasilitas makan kampus Politeknik Indonesia Makassar. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan deskriptif dengan pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling. Data dikumpulkan melalui observasi langsung dan checklist penilaian kebersihan sanitasi di berbagai fasilitas makan di kampus. Analisis data dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar fasilitas makan di kampus mematuhi standar sanitasi yang berlaku, namun masih terdapat beberapa area yang memerlukan perbaikan. Kebersihan area persiapan makanan, area penyajian, sanitasi peralatan masak, dan tempat duduk dan meja makan perlu diperhatikan lebih lanjut untuk meningkatkan standar sanitasi secara keseluruhan. Faktor penting yang ditemukan dalam penelitian ini adalah pentingnya pendidikan dan pelatihan bagi staf yang bertanggung jawab atas sanitasi makanan untuk meningkatkan kesadaran dan kepatuhan terhadap standar sanitasi.Penelitian ini menyimpulkan bahwa langkah-langkah perbaikan yang diusulkan, seperti peningkatan dalam pembersihan dan sanitasi peralatan masak, pengawasan yang lebih ketat terhadap penyimpanan bahan makanan, dan perhatian lebih terhadap kebersihan area penyajian dan tempat duduk, dapat membantu meningkatkan standar sanitasi di fasilitas makan kampus. Dengan demikian, lingkungan kampus dapat menjadi tempat yang aman dan sehat bagi semua penggunanya.